1、八须鱼是鲶鱼的一种，通过八须鱼的名字就知道，它是长着八条“胡须”的鲶鱼，而普通的鲶鱼只有两条或者四条。
2、另外八须鱼背部的鱼鳍比较大，其它鲶鱼背部的鱼鳍都比较小，有的看起来是光溜溜的。
3、一般的鲶鱼嘴巴明显是地包天的感觉，而八须鱼的嘴巴则比较正常。
4、由于八须鱼要比其它鲶鱼少见，所以价格要贵一些，也被一些商家炒作出营养比其它鲶鱼高的卖点，其实这两种鱼在营养上并无明显区别，都是刺少肉多，味道鲜美。
鲶鱼的不同部位都含有较多的锌，锌在人体中是很常见的，也是非常重要的一种矿物质，锌和人体的很多生命结构和生理过程都有关，除了含有丰富的锌，鲶鱼中还含有DHA，食用后有很多好处，尤其适合处在生长发育的儿童食用。