做法：
步骤1
准备食材：小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣 、食用油5克、黄酒1克
步骤 2
菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。
步骤 3
黄鱼洗净，擦干水分。
步骤 4
小葱打结。
步骤 5
大蒜切片。
步骤 6
锅里倒油，油温5成热，放入黄鱼，煎至两面微黄，捞出备用。
步骤 7
锅中底油，下姜片、大蒜、雪菜，炒香。
步骤 8
放入黄鱼，沿锅边倒入黄酒。
步骤 9
再加入没过黄鱼的清水，放入葱结。
步骤 10
煮沸后，转中火烧10分钟即可。